Ingrédients

• 400 g de tomates roma
• 600 g de pommes de terre à chair ferme cuites avec la peau (environ 30 minutes)
• 3 œufs durs
• 8 gros cornichons
• 200 g de jambon blanc coupé en dés
• 150 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Étapes

1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Démarrage de la cuisson à l'eau froide salée et poursuivre la cuisson 20 minutes à partir de la première ébullition
2. Au terme de la cuisson les égoutter…les laisser refroidir puis les éplucher…et les couper en gros dés
3. Faire cuire les œufs durs. Démarrage de la cuisson à l'eau froide salée… Compter 10 minutes de cuisson à compter de la première ébullition
4. Au terme de la cuisson rafraichir pour stopper la cuisson puis écaler
5. Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes
6. Disposer les tomates dans un saladier…ajouter les cornichons découpés en rondelles…et le blanc de poulet préalablement coupé en dés
7. Ajouter les œufs durs froids coupés en morceaux…et enfin les pommes de terre
8. Mélanger la mayonnaise avec la crème allégée à 15%, ajouter le persil haché, saler et poivrer selon le goût
9. Verser la sauce sur les ingrédients et mélanger délicatement afin de lier tous les ingrédients entre eux
10. Placer au réfrigérateur une heure avant de consommer. A consommer le jour même