Ingrédients

• 4 pieds et 4 paquets d'agneau
• 1 barquette de lardons
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• Une dizaine de branches de persil
• Thym et 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• 1 petite boîte de tomates pelées et concassées
• 1/2 litre de vin blanc
• 1/2 litre d'eau environ
• Huile d'olive
• Sel et Poivre

Étapes

1. Laver le légumes, puis eplucher les carottes, l'oignon et les gousses d'ail
2. Couper grossièrement en morceaux les carottes, le céleri, l'oignon
3. Mixer l'ail et les feuilles de persil
4. Dans le Cookeo en mode 'Dorer' faire chauffer l'huile d'olive
5. Ajouter l'oignon et les lardons et cuire 2 à 3 minutes
6. Ajouter les légumes (carottes, céleri) et laisser cuire 5 minutes tout en remuant
7. Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle
8. Saler, poivrer et mélanger
9. Puis mouiller avec le vin blanc
10. Ajouter alors les tomates
11. Mélanger
12. Ajouter enfin les pieds et paquets
13. Rectifier l'assaisonnement si besoin
14. Fermer le couvercle et passer en mode 'Cuisson sous pression' pour 1 heure
15. Pendant ce temps-là, éplucher les pommes de terre et les couper en 4
16. Après 1 heure de cuisson, ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre et remettre à cuire 15 minutes toujours en 'Cuisson sous pression'
17. Servir bien chaud