Cuistia
Boulettes boeuf bourguignones
⏱ 7 min
Ajouter le concentré de tomates après la cuisson sous pression (comme indiqué) plutôt qu'avant : cela préserve les saveurs concentrées et évite l'acidité excessive qui bloquerait la cuisson de la viande.
Ingrédients
- 16 boulettes de boeuf
- 300g de carottes coupées en rondelles
- 100g d'oignons
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 4 cc de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 200 ml d'eau
- 1 verre de vin rouge
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Étapes
- Verser de l'huile d'olive dans la cuve de votre Cookeo
- Y faire revenir les boulettes (mode 'Dorer' au Cookeo)
- Ajouter ensuite les oignons émincés ainsi que les champignons de Paris égouttés
- Ajouter ensuite les carottes et les tomates pelées
- Verser le vin rouge et 200 ml d'eau avec le cube de bouillon de boeuf émietté
- Saler, poivrer
- Mélanger délicatement
- Cuisson sous pression - 7 minutes
- Lorsque la cuisson est terminée, ajouter 4 cuillères à café de concentré de tomates
- Si vous trouvez que votre sauce n'est pas assez épaisse, repasser en mode dorer et faire dorer quelques minutes jusqu'à épaississement
- Servir chaud avec de la semoule, du riz ou des pâtes