Cuistia
Quenelles maison au Thermomix
🍽 2 portions🔥 385 kcal / portion
Après incorporation des œufs, vérifiez que la pâte est lisse et homogène avant de former les quenelles. Si elle est trop épaisse, les œufs n'ont peut-être pas été assez bien intégrés : malaxez 30 secondes supplémentaires avant de continuer.
Ingrédients
- 160g de lait écrémé
- 160g d'eau
- 75g de beurre 41%
- 4 œufs
- 210g de farine
- 1 pincée de sel
Étapes
- Ajouter le lait, l'eau et le beurre dans le récipient du TM
- Régler 100 degrés/5 min/vit 1
- A la sonnerie, mettre la farine et régler 1min30/vit 3
- Laisser rafraîchir quelques minutes
- Installer les couteaux à tourner vit 5 et toutes les 15 sec mettre les œufs un par un
- Laisser tourner 30 sec après le dernier œuf
- Faire bouillonner de l'eau dans une casserole
- Faire les quenelles avec 2 cuillères à soupe et les ébouillanter dans l'eau chaude
- Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites
- Les retirer et les placer sur une assiette ou un plat