Cuistia
Riz aux aubergines et à la mozzarella
🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ajouter la mozzarella en dernier après la cuisson sous pression plutôt que avant : elle fondra mieux et gardera une texture crémeuse sans devenir élastique. Si vous la mettez avant, elle risque de devenir caoutchouteuse sous la pression.
Ingrédients
- 3 aubergines en dés
- 4 tomates en dés
- 200 gr de riz cru
- 2 boule de mozzarella en morceaux
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 2 cc d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes à la méditerranéenne
Étapes
- Passer le cookeo en mode blondir
- Faire revenir l'aubergine dans un filet d'huile
- Mettre la tomates, la mozzarella et le riz
- Mettre le bouillon
- Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence
- Mettre le cookeo en mode cuisson sous pression 12min