Ingrédients

• 500 g de filet de foie de bœuf
• 2 oignons (environ 300 g)
• 250 g de riz long grain
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 400 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Émincez les oignons et coupez le foie de bœuf en morceaux réguliers
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve et ajoutez le beurre. Lancez le mode dorer puis faites revenir le foie pendant 2 à 3 minutes. Réservez-le
3. Ajoutez les oignons dans la cuve et faites-les revenir pendant 3 minutes
4. Versez le riz, ajoutez les 400 ml d'eau puis émiettez le cube de bouillon de bœuf. Salez légèrement et poivrez
5. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 6 minutes
6. Ajoutez la moutarde de Dijon et la farine puis mélangez délicatement pour lier la sauce
7. Remettez le foie dans la cuve et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en mode dorer, juste le temps de terminer sa cuisson sans le dessécher