Cuistia
Cassoulet
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Après la cuisson sous pression, ne versez pas le cassoulet directement dans le plat de service : laissez-le reposer 5 minutes à couvert hors du feu pour que les saveurs se stabilisent et que la sauce épaississe légèrement. Cela améliore la texture finale et l'homogénéité du plat.
Ingrédients
- 4 cuisses de canard confites
- 4 saucisses de Toulouse
- 250 g de haricots lingots
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères a soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 500 ml d'eau froide
Étapes
- Après avoir fait tremper les lingots et égoutter
- Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail
- Faites chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la cuve en MODE DORER
- Faites-y revenir les saucisses et les cuisses de canard
- Ajoutez-y l'oignon, l'ail, le laurier, le thym, mélangez
- Versez les haricots, la 1 cuillère à café de sel, poivre, concentré de tomate et l'eau froide, mélangez
- Programmez le MODE SOUS PRESSION pour 40 minutes