Cuistia
Sauté de veau aux olives recette facile
⏱ 15 min🍽 4 portions
Déglacez la cocotte avec le vin blanc AVANT d'ajouter l'eau et la sauce tomate : cela permet de récupérer tous les sucs dorés de la viande et intensifie considérablement la saveur du jus.
Ingrédients
- 1 kg de veau à blanquette
- 3 carottes
- 1 oignon
- 100 gr de lardons
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de maizèna
- 150 gr d'olives dénoyautées et égoûtées
- 300 gr de sauces tomates
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml d'eau
- 1 marmite de bouillon knorr
- Sel
- poivre
- Ail
Étapes
- Epluchez votre gousse d'ail, oignon et carottes, émincez et coupez
- Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les lardons, les morceaux de veaux et lancez le mode dorer
- Quand la viande est dorée ajoutez la maizéna, mélangez et laissez dorer encore 2 minutes
- Ajoutez les carottes, le vin blanc, l'eau, la sauce tomates, le marmite de bouillon, les olives
- Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min
- Dressez votre assiette et parsemez si vous le souhaitez d'un peu d'ail et de persil
- Servez et régalez vous