Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400 g de pommes de terre cuites
• 2 oignons moyens
• 75 g de lardons fumés
• 200 g de reblochon
• beurre pour le moule
• poivre

Étapes

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à tendreté mais fermeté, égoutter et laisser tiédir
2. Couper les pommes de terre en rondelles
3. Éplucher et émincer finement les oignons
4. Faire revenir les lardons dans une poêle pendant 2 minutes
5. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes jusqu'à tendreté et légère doraison
6. Poivrer légèrement et réserver
7. Préchauffer le four à 200 °C
8. Beurrer un moule à manqué et tapisser le fond de papier cuisson
9. Répartir le mélange d'oignons et de lardons au fond du moule
10. Disposer les rondelles de pommes de terre par-dessus
11. Couper le reblochon en morceaux et répartir généreusement sur la garniture
12. Dérouler la pâte brisée et la déposer sur la garniture
13. Rentrer délicatement les bords à l'intérieur du moule
14. Piquer légèrement la pâte avec une fourchette
15. Enfourner pendant 25 à 35 minutes à 200 °C jusqu'à doraison de la pâte et fonte du reblochon
16. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four
17. Retourner délicatement la tarte sur un plat de service

Notes

• Conserver la croûte du reblochon pour plus de saveur
• Utiliser des pommes de terre à chair ferme et ne pas trop les cuire
• Faire légèrement dégraisser les lardons avant d'ajouter les oignons pour une garniture moins grasse
• Accompagner d'une salade verte avec une vinaigrette légèrement moutardée pour un repas équilibré