Cuistia
Risotto aux fruits de mer
⏱ 8 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ajouter la crème fraîche hors du feu ou à très basse température après la cuisson sous pression pour éviter qu'elle ne se casse. Le riz basmati absorbant moins l'humidité qu'un arborio traditionnel, vérifier la texture à mi-cuisson et ajuster le temps si nécessaire.
Ingrédients
- 500gr de fruit de mer surgelés
- 2 poignée de champignons surgelés
- 2 c.a.s. d'huile d'olive
- 2 échalote émincée
- 5 St Jacques surgelées
- 200gr de riz basmati
- 60gr de concentré de tomates
- 15cl de vin blanc
- 5 c.a.c. de fumet de poisson
- 40cl d'eau
- 1 kub'or
- 3 c.a.s. de crème fraîche allégée
- Poivre
Étapes
- Passer le cookeo en mode blondir et faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive
- Ajouter les champignons surgelés, les fruits de mer, les St Jacques et le riz basmati
- Poivrer et ajouter le concentré de tomates
- Verser le vin blanc, le fumet de poisson et émietter le Kub'or, puis placer en cuisson sous pression 8 min
- A la fin de la cuisson, mettre la crème fraîche et mélanger