Cuistia
Tarte à la viande hachée & fromage
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Laisser tiédir la viande est crucial : si elle est trop chaude, elle cuira les œufs à la versée et créera une texture granuleuse. Attendre 5-10 minutes permet aussi aux saveurs de mieux se fixer dans la viande et d'obtenir une liaison crème-œufs homogène.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 100 g de mozzarella râpée
- 80 g de cheddar râpé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café d'origan
- Sel et poivre
- Persil frais
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire revenir l'oignon et les 2 gousses d'ail hachées dans l'huile d'olive
- Ajouter la viande hachée, le paprika, la ½ c. à café d'origan, le sel et le poivre
- Cuire pendant 7 à 10 minutes en émiettant la viande
- Laisser tiédir légèrement
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème
- Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond
- Répartir la viande hachée sur la pâte
- Verser l'appareil aux œufs et à la crème
- Recouvrir généreusement de mozzarella et de cheddar
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une surface bien fondante et dorée
- Parsemer de persil frais
Notes
- Une tarte généreuse, fondante et ultra-gourmande