Cuistia
Verrines de crevettes à la mousse de concombre
⏱ 20 min🍽 6 portions🔥 145 kcal / portion
Montez les blancs d'œuf en neige ferme juste avant de servir et incorporez-les délicatement à la mousse de concombre pour obtenir une texture aérienne et légère — ne les mélangez pas trop tôt car ils perdraient du volume.
Ingrédients
- 18 Crevette(s) rose(s) cuite(s)
- 1 Concombre(s)
- 2 feuille Gélatine
- 2 c. à soupe Mayonnaise
- 6 feuilles Menthe
- 1 Yaourt(s) nature(s)
- 3 Blanc(s) d'œuf(s)
- Quelques brin(s) Persil
Étapes
- Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir. Faites chauffer 4 c. à soupe d’eau dans une petite casserole, ajoutez la gélatine ramollie et essorée entre vos mains, puis mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Pelez le concombre, retirez les graines et mixez la chair avec le yaourt, la mayonnaise, la menthe lavée et ciselée, du sel et du poire. Ajoutez la gélatine et mixez à nouveau.
- Placez deux crevettes empilées dans des verrines, recouvrez de mousse de concombre. Ajoutez une nouvelle crevette et décorez avec un brin de persil. Servez frais.
Source : CuisineAZ