Ingrédients

• 620g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 360g de lait écrémé + 2CS
• 70g de sucre
• 2 oeuf + 1 jaune
• 65g de beurre leger pommade
• 1 pincée de sel

Étapes

1. Ajouter le lait et la levure dans le récipient. Régler 3 minutes / 37° / vitesse 2
2. A la sonnerie, mettre la farine, le sucre, l'œuf et le sel. Régler 10 minutes / récipient fermé / fonction épi. Durant le malaxage mettre le beurre petit à petit
3. Placer la pâte dans un bol et laisser monter 1h30 avec un linge dessus
4. A la fin du temps de levage, chuter la pâte
5. La séparer en 18 pâtons
6. Faire les bonshommes : 1 petite boule pour la tête, 1 plus grande et allongée pour le corps. Donner des coups de ciseaux sur les côtés pour les bras et au centre en bas pour les jambes
7. Placer les manalas sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de cuisson
8. Laisser monter encore 1h
9. A la fin du 2eme temps de levage préchauffer le four à 180°
10. Fouetter le jaune d'œuf avec la CS de lait et enduire les manalas. Placer des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons sur le corps et enfourner pour 20 minutes
11. Laisser rafraîchir et savourer!!