Cuistia
Chou romanesco au coulis et bœuf haché
⏱ 6 min
Ajoutez les steaks hachés en morceaux seulement en fin de cuisson : ils cuiront à peine pendant les 2 minutes au maintien au chaud, préservant leur tendreté et évitant qu'ils ne se désagrègent complètement dans le coulis.
Ingrédients
- 1 chou romanesco de 550 g
- 230 g de coulis de tomates
- 1 petit oignon
- 2 steaks hachés de 100 g à 5% de MG
- piment d'Espelette (facultatif)
- paprika
- sel
- poivre
Étapes
- Epluchez, émincez l'oignon
- Enlevez les feuilles du chou, coupez-le en morceaux et passez-le sous l'eau
- Dans la cuve du cookéo (ou dans la cocotte-minute) déposez le chou, le coulis de tomates, l'oignon, le sel, le poivre, la paprika et le piment d'Espelette si désiré, puis programmez 6 min cuisson sous pression (cuisson rapide)
- Même de cuisson en cocotte-minute. Coupez les steaks hachés en morceaux
- En fin de cuisson, ajoutez les morceaux de steaks hachés et programmez la fonction maintien au chaud pendant 2 min ou plus suivant votre goût pour la cuisson de la viande