Cuistia
Risotto au saumon et aux poireaux
🔥 520 kcal / portion
Ajouter le saumon fumé en fin de cuisson (après la dépressurisation) plutôt que avant : cela préserve sa saveur délicate et évite qu'il se désagrège. Le saumon finira de tiédir par la chaleur résiduelle du risotto.
Ingrédients
- 300 g riz
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 76 cl d'eau
- 200 g de poireaux coupés finement en rondelles
- 200 g de saumon fumé
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (optionnel)
- parmesan (optionnel)
Étapes
- Lancer le mode dorer, mettre l'huile d'olive et l'échalote émincée
- Ajouter le riz et le faire nacrer
- Ajouter tous les poireaux, le bouillon de volaille dilué dans l'eau, le poivre et le saumon
- Lancer la cuisson pour 6 min sous pression
- A la fin de la cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche et parmesan et mélanger pour un aspect plus crémeux