Cuistia
Risotto au chorizo et aux lardons
⏱ 10 min
Après la cuisson sous pression, mélangez bien le risotto dès l'ouverture du Cookéo : le riz arborio libère son amidon et crée la crémosité caractéristique ; un mélange énergique est crucial pour éviter une texture pâteuse.
Ingrédients
- 500g de riz arborio
- 125g de chorizo fort coupé en dés
- 150g de lardons nature
- 1200ml d'eau
- 2 cubes de bouillon de poule
- 1 gros oignon émincé au Rotomac
- 500g de champignons frais pelés et coupés
Étapes
- Préchauffer le Cookéo en mode « dorer »
- Verser les lardons, quand ils commencent à rendre leur graisse, ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes
- Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajouter le chorizo, les champignons, les cubes de bouillon émiettés et l'eau puis mélanger
- Ne pas saler ni poivrer
- Fermer le Cookéo et mettre en mode « sous pression » pour 10mn
- Laisser en « maintien au chaud » jusqu'au moment de servir