Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 320 g de jambon, coupé en dés
• 250 g de champignons
• 220 g de camembert, coupé en dés
• 7 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 1 œuf pour la dorure
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C
2. Presser le citron et réserver le jus
3. Nettoyer puis émincer les champignons
4. Faire revenir les champignons dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation
5. Saler, poivrer et arroser du jus de citron
6. Laisser tiédir les champignons
7. Couper le jambon et le camembert en dés
8. Mélanger les champignons refroidis, le jambon, le camembert et la crème fraîche dans un saladier
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
10. Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée
11. Verser la garniture et la répartir uniformément
12. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée
13. Souder soigneusement les bords avec un peu d'eau ou de jaune d'œuf
14. Percer un petit trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur
15. Battre l'œuf et badigeonner toute la surface pour obtenir une belle dorure
16. Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien gonflée et dorée
17. Laisser tiédir quelques minutes avant de découper

Notes

• Servir accompagnée d'une salade verte légèrement vinaigrée