Ingrédients

• 30 g de beurre
• 2 grosses tomates
• 250 g de mozzarella
• 8 tranches de pain de mie
• 2 cuillères à soupe de pesto
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel
• Poivre
• 1 pincée d'origan

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C
2. Lavez soigneusement les tomates et séchez-les
3. Coupez les tomates en fines rondelles
4. Égouttez bien la mozzarella afin d'éliminer l'excédent de liquide
5. Coupez la mozzarella en tranches fines
6. Tartinez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie avec du pesto
7. Déposez quelques rondelles de tomate sur quatre tranches de pain
8. Salez et poivrez légèrement les tomates
9. Ajoutez les tranches de mozzarella par-dessus
10. Parsemez d'une pincée d'origan et ajoutez quelques feuilles de basilic frais
11. Recouvrez avec les quatre autres tranches de pain, côté pesto vers l'intérieur
12. Faites fondre le beurre et badigeonnez légèrement l'extérieur des croques avec celui-ci
13. Disposez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson
14. Enfournez pendant environ 8 à 10 minutes
15. Retournez délicatement les croques à mi-cuisson afin qu'ils dorent uniformément
16. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le pain soit bien croustillant et que la mozzarella soit complètement fondue
17. Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes

Notes

• Coupez-les éventuellement en deux et ajoutez quelques feuilles de basilic frais
• Servez immédiatement, accompagnés d'une salade verte ou de crudités