Cuistia
Omelette Soufflée
⏱ 15 min🍽 2 portions🔥 285 kcal / portion
Incorporer les blancs en neige en deux fois : d'abord un tiers pour détendre la préparation, puis le reste délicatement en repliant, sinon vous risquez de perdre tout le gonflant et d'obtenir une omelette plate plutôt que soufflée.
Ingrédients
- 6 œufs
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Étapes
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs
- Fouetter les jaunes avec la crème fraîche, une pincée de sel et un peu de poivre
- Monter les blancs en neige bien ferme
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes, sans les casser, afin de conserver une préparation bien aérienne
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
- Verser délicatement la préparation et laisser cuire sans la retourner pendant 5 à 7 minutes
- Lorsque l'omelette est bien gonflée et légèrement dorée dessous, la plier délicatement en deux
Notes
- Servir immédiatement, bien chaude et encore bien soufflée