Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,5 à 2 kg (épaule ou longe)
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 à 8 gousses d'ail coupées en deux
• 2 à 3 branches de romarin frais
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
• Sel
• Poivre noir du moulin
• Papier cuisson pour le panier de l'Air Fryer

Étapes

1. Sortir le rôti de porc du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson
2. Sécher le rôti avec du papier absorbant
3. Badigeonnez toute la surface avec l'huile d'olive
4. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre, le thym et le paprika
5. Répartir les brins de romarin sur la surface du rôti
6. Enfoncer les gousses d'ail coupées en deux dans la viande sur le dessus et sur les côtés
7. Placer une feuille de papier cuisson au fond du panier de l'Air Fryer
8. Préchauffer l'Air Fryer pendant environ 3 minutes
9. Placer le rôti dans le panier de l'Air Fryer
10. Cuire à 182°C pendant 50 à 60 minutes, en retournant à mi-cuisson si nécessaire
11. Baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires
12. Augmenter la température à 205°C pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une croûte croustillante
13. Sortir le rôti et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de découper

Notes

• Ce rôti se marie bien avec des pommes de terre rôties, une purée, des légumes grillés, une salade verte ou du riz
• La température interne idéale se situe entre 63°C et 65°C
• Le rôti se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
• Les restes peuvent être utilisés pour des sandwichs, salades ou plats de pâtes
• Choisir un rôti avec un peu de gras pour une viande plus juteuse
• Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne
• Réchauffer quelques minutes à l'Air Fryer ou dans une poêle avec un peu de jus