Cuistia
Œufs cocotte au jambon et au fromage, fondants
⏱ 24 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Vérifiez la cuisson à 10 minutes en soulevant légèrement un ramequin : le blanc doit être opaque et ferme autour du jaune, mais ce dernier doit rester coulant au centre. Chaque four variant, retirez avant que le jaune ne durcisse complètement, car la cuisson continue pendant les 2 minutes de repos.
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g jambon blanc
- 80 g fromage à pâte pressée, type gruyère
- 200 ml crème fraîche liquide
- 30 ml lait
- 10 g beurre
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre noir moulu
- 2 g persil
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle et placez un grand plat sur la grille.
- Beurrez quatre ramequins individuels ; leurs parois doivent être légèrement enrobées.
- Coupez le jambon et le fromage en petits dés.
- Répartissez la moitié du jambon et du fromage au fond des ramequins.
- Mélangez la crème fraîche liquide et le lait.
- Versez 50 ml de ce mélange dans chaque ramequin.
- Répartissez le reste du jambon et du fromage dans les ramequins.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin sans percer les jaunes.
- Assaisonnez chaque œuf avec le sel et le poivre.
- Versez de l’eau très chaude dans le grand plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire les ramequins au bain-marie pendant 12 minutes.
- Retirez les ramequins lorsque les blancs sont pris, que les jaunes restent brillants et tremblants et que le fromage est légèrement gratiné.
- Laissez reposer 2 minutes hors du bain-marie.
- Parsemez de persil et servez immédiatement dans les ramequins.
Source : Newsgeet