Cuistia
Œufs cocotte crème champignons et truffes
⏱ 30 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Versez la crème aux champignons et truffe tiède (pas brûlante) dans les ramequins avant d'y casser les œufs : cela évite que le blanc ne cuise trop vite autour des bords et permet une cuisson homogène du jaune.
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 10 g de truffe noire râpée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Coupez les champignons de Paris en morceaux
- Faites-les revenir avec l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Assaisonnez de sel et de poivre
- Mixez les champignons cuits avec la crème fraîche et la truffe jusqu'à obtenir une crème lisse
- Répartissez la crème dans 4 ramequins
- Cassez un œuf dans chacun
- Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes