Ingrédients

• 6 œufs
• 6 tranches de jambon
• 150 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Mozzarella)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• Sel
• Poivre
• Une pincée de paprika doux
• Quelques brins de persil ou de ciboulette

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et le paprika. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène
3. Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre ou d'huile
4. Versez une fine couche du mélange aux œufs et faites cuire doucement comme une fine omelette
5. Déposez une tranche de jambon sur l'omelette encore chaude
6. Ajoutez une petite quantité de fromage râpé et roulez délicatement l'omelette sur elle-même
7. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients
8. Disposez les roulés dans un plat allant au four, jointure vers le bas
9. Parsemez généreusement de fromage râpé
10. Enfournez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné
11. Laissez reposer quelques minutes

Notes

• Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une préparation plus homogène
• Faites cuire les œufs à feu doux afin qu'ils restent souples et faciles à rouler
• Ne surchargez pas les roulés en garniture pour éviter qu'ils ne se cassent
• Choisissez un fromage qui fond facilement pour obtenir un gratin bien doré
• Surveillez attentivement la cuisson au four afin de ne pas dessécher les œufs
• Vous pouvez ajouter des champignons émincés, des épinards légèrement cuits, des tomates séchées, des poivrons grillés, de l'ail, du fromage de chèvre, des herbes de Provence ou des oignons finement revenus
• Servez avec une salade verte, des tomates fraîches ou des légumes grillés
• Peuvent être accompagnés d'une petite sauce légère à base de yaourt et d'herbes
• Pour une version plus légère, choisissez du jambon moins salé, réduisez la quantité de fromage et incorporez des légumes comme les épinards, champignons ou poivrons