Cuistia
Gâteau au citron crémeux prêt en 5 minutes
⏱ 40 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ne mélangez pas excessivement après avoir tamisé la farine : quelques traits de spatule suffisent. Un surmenage développerait le gluten et donnerait une texture caoutchouteuse au lieu de la légèreté caractéristique de ce gâteau qui doit rester crémeux en cœur.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 130 g de sucre
- 115 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 c. à s. de farine
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait, le zeste et le jus des citrons, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Tamisez la farine au-dessus de la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.