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Mannele Alsaciens – Les Petits Bonhommes Magiques de la Saint-Nicolas
⏱ 105 min🍽 9 portions🔥 310 kcal / portion
Incorporez le mélange levure-lait progressivement en pétrissant, plutôt que d'un seul coup, pour obtenir une pâte homogène et éviter les grumeaux de farine. Cela garantit une texture de mie régulière dans vos manneles.
Ingrédients
- 600 g de farine
- 300 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- Pépites de chocolat
Étapes
- Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer quelques minutes
- Dans un grand saladier, mélanger farine et sucre et œuf
- Ajouter beurre mou
- Incorporer le mélange lait et levure
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple
- Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 h dans un endroit tiède
- Dégazer la pâte
- Diviser en portions égales et former de petits bonhommes
- Déposer sur une plaque, couvrir et laisser reposer 30 min
- Badigeonner de jaune d'œuf
- Placer des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons
- Enfourner 15 à 20 min à 180°C jusqu'à coloration dorée parfaite
- Laisser refroidir sur une grille
Notes
- Servir tiède avec un bon chocolat chaud
- Astuce : ajouter un peu de fleur d'oranger ou de vanille dans la pâte pour un parfum encore plus magique