Cuistia
Cassolette de la mer de Noël, crémeuse et gourmande
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 420 kcal / portion
Ajoutez les fruits de mer en deux temps : d'abord le poisson blanc (plus long à cuire), puis les crevettes et Saint-Jacques en dernier pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses. Arrêtez la cuisson dès qu'elles sont opaques.
Ingrédients
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- 300 g de filet de poisson blanc
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Persil
- Une pincée de noix de muscade
Étapes
- Préchauffez le four à 190 °C
- Émincez l'échalote et les champignons
- Faites revenir l'échalote et les champignons dans le beurre pendant 5 minutes
- Coupez le poisson en morceaux
- Ajoutez le poisson avec les crevettes et les noix de Saint-Jacques, puis faites revenir 2 à 3 minutes
- Saupoudrez de farine et mélangez
- Versez progressivement le bouillon
- Incorporez la crème, la muscade, le sel et le poivre
- Laissez épaissir doucement pendant 3 à 5 minutes
- Répartissez la préparation dans quatre cassolettes et parsemez de fromage râpé
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits de mer soient bien cuits
- Parsemez de persil frais
Notes
- Servez chaud avec du riz ou du pain croustillant
- Vous pouvez ajouter quelques morceaux de saumon ou une pincée de paprika doux pour une cassolette encore plus festive