Cuistia
Côtelettes de porc à la crème et pommes de terre
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Pour éviter que la crème fraîche ne se caille lors du réchauffage, ajoutez-la en fin de cuisson juste avant de remettre les côtelettes, et maintenez une température modérée après son incorporation — ne laissez pas bouillir vigoureusement.
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les côtelettes de porc sur les deux faces. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika
- Retirez les côtelettes et réservez-les
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant quelques minutes
- Ajoutez les pommes de terre, le thym et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes
- Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, puis mélangez délicatement
- Remettez les côtelettes dans la poêle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les pommes de terre tendres
- Parsemez de persil frais avant de servir