Ingrédients

• 4 côtelettes de porc, avec ou sans os
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café d'oignon en poudre

Étapes

1. Sortir les côtelettes du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson
2. Sécher la viande avec du papier absorbant
3. Badigeonner les côtelettes d'huile d'olive des deux côtés
4. Mélanger l'ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre et l'oignon en poudre dans un petit bol
5. Saupoudrer le mélange d'épices sur les deux faces des côtelettes et masser doucement pour bien répartir l'assaisonnement
6. Préchauffer l'Air Fryer à 190°C pendant environ 3 minutes
7. Placer les côtelettes dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche
8. Cuire à 190°C pendant 12 à 15 minutes
9. Retourner les côtelettes à mi-cuisson
10. Laisser reposer les côtelettes pendant 3 à 4 minutes avant de servir

Notes

• Les côtelettes avec os ont généralement plus de goût et restent plus juteuses, mais demandent une ou deux minutes supplémentaires de cuisson
• Les côtelettes sans os cuisent plus vite et sont plus faciles à manger
• Choisir des côtelettes d'épaisseur régulière pour une cuisson uniforme
• Utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne du porc doit atteindre environ 63°C
• La viande doit présenter un jus clair, sans aspect cru
• Ces côtelettes s'accompagnent bien avec des pommes de terre rôties, une purée, des légumes grillés, du riz, une salade verte ou des haricots verts
• Sauce rapide : mélanger 2 cuillères à soupe de yaourt nature, 1 cuillère à café de moutarde, un filet de jus de citron, une pincée de poivre et du persil haché
• Variante miel-moutarde : ajouter une fine couche de miel et de moutarde pendant les dernières minutes de cuisson
• Variante épicée : ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé
• Variante herbes de Provence : remplacer le paprika par des herbes de Provence
• Variante citron-ail : ajouter un filet de jus de citron après cuisson
• Conservation : les côtelettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Réchauffage : placer dans l'Air Fryer à 160°C pendant 3 à 5 minutes avec un filet d'huile ou une cuillère de sauce