Cuistia
Marmite espagnole
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ne soulevez le couvercle qu'en fin de cuisson pour vérifier la tendreté du riz : chaque ouverture libère de la vapeur et rallonge le temps de cuisson. Si le riz n'a pas absorbé tout le bouillon à 25 minutes, couvrez à nouveau 2-3 minutes plutôt que d'ajouter du liquide.
Ingrédients
- 600 g de poulet coupé en morceaux
- 300 g de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 700 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika
- 1 pincée de safran
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces
- Retirez le poulet et réservez
- Dans la même marmite, faites revenir l'oignon, l'ail écrasé et les poivrons coupés en dés
- Ajoutez les tomates concassées, le paprika et le safran, mélangez et laissez mijoter quelques minutes
- Ajoutez le riz et mélangez pour bien l'enrober de sauce
- Versez le bouillon chaud et remettez les morceaux de poulet dans la marmite
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le bouillon
- Laissez reposer quelques minutes, puis parsemez de persil frais haché avant de servir
Notes
- Parsemez de persil frais avant de servir