Cuistia
Gratin de potimarron, bleu et noix
⏱ 60 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Versez l'appareil aux œufs progressivement et attendez quelques secondes entre chaque ajout pour que le potimarron l'absorbe régulièrement — cela évite les poches liquides et garantit une cuisson homogène du gratin.
Ingrédients
- 900 g de potimarron
- 120 g de bleu d'Auvergne
- 50 g de noix
- 2 oeufs
- 20 cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 190°C
- Lavez le potimarron, épépinez-le puis coupez-le en fines tranches sans l'éplucher
- Faites précuire les tranches 10 min à la vapeur
- Disposez-les dans un plat à gratin
- Fouettez les oeufs avec le lait, la muscade et un peu de poivre
- Versez l'appareil sur le potimarron puis répartissez le bleu émiettéet les noix grossièrement concassées
- Enfournez pour 30 min environ
Notes
- Ayez la main légère sur le sel : le bleu est déjà naturellement bien salé
- Inutile d'éplucher le potimarron pour préparer ce gratin
- Ce gratin ne nécessite pas de béchamel
Source : Marieclaire