Cuistia
Haricots en pleine mer
⏱ 10 min
Ajouter les noix de Saint-Jacques en dernier moment (30 secondes maximum de cuisson dans la poêle) pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses — elles continuent à cuire légèrement avec la chaleur résiduelle après avoir quitté le feu.
Ingrédients
- 50 g de riz noir cru
- 150 g de haricots verts frais
- 6 noix de Saint-Jacques
- 2 CC de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 CC huile d'olive
- Ciboulette
- Sel, poivre
Étapes
- Cuire le riz en suivant les indications du paquet
- Équeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Sinon, cuire à l'eau bouillante salée et poivrée, puis piquer les haricots. Lorsque c'est tendre, c'est prêt
- Couper la gousse d'ail et l'échalote en petits dés
- Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'ail et l'échalote pendant 1 à 2 minutes. Saler et poivrer selon le goût
- Une fois bien dorées, ajouter les noix de Saint-Jacques, puis la crème et la ciboulette. Servir le riz noir, les haricots et les Saint-Jacques ensemble