Ingrédients

• 150 g de cabillaud
• 75 g d'orties
• 50 g de pâtes complètes crues
• 1 feuille de Nori 10cm
• ½ citron jaune
• Sel, poivre

Étapes

1. Hacher finement les orties
2. Prélever le zeste de citron et le mélanger aux orties
3. Disposer une feuille de papier aluminium dans un plat, puis une feuille de papier cuisson plus petite que l'aluminium par-dessus
4. Poser le filet de cabillaud de 150 g sur le papier cuisson. Mettre les orties sur le poisson et bien tasser
5. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis arroser avec le jus de citron
6. Fermer la papillote hermétiquement et cuire 15 à 20 min au four à 200°C
7. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet
8. Dans une autre poêle, mettre la feuille de Nori sans matière grasse pendant environ 1 minute
9. Prendre l'algue et la réduire en poudre grossière
10. Présenter le poisson avec les pâtes, le tout saupoudré d'algues Nori