Cuistia
Filet mignon roquefort
⏱ 30 min🔥 680 kcal / portion
Incorporez le roquefort en petits cubes juste avant l'eau de cuisson pour qu'il fonde progressivement et crée une sauce onctueuse homogène, plutôt que de former des grumeaux. Évitez de le mélanger trop vigoureusement après l'ajout de crème.
Ingrédients
- 600 g de filet mignon
- 600 g de pommes de terre
- 180 g de roquefort
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl d'eau
- 2 cc de fond de veau
- 2 petits oignons
- 1 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes
- En mode dorer, faire revenir l'huile les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 3 minutes en remuant
- Ajouter la viande coupée en tronçons de 2 cm et faire revenir le tout en remuant de temps en temps pendant encore 5 minutes
- Ajouter les pommes de terre épluchées, coupées en morceaux et rincées et faire revenir le tout en remuant encore 3 minutes de plus
- Ajouter les cubes de roquefort, remuer
- Ajouter l'eau dans lequel on aura dilué le fond de veau. Saler, poivrer
- Cuisson sous pression, 15 minutes
- Ajouter la crème liquide, remuer et mettre en mode réchauffer jusqu'au moment de servir