Cuistia
Filet mignon à la moutarde
⏱ 5 min
Incorporez la crème fraîche hors du feu après la cuisson sous pression pour éviter qu'elle ne se sépare et maintenir une sauce lisse et homogène.
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 2 échalotes
- 20g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 40cl d'eau
- 2 càs de moutarde
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel
- poivre
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càs de farine
Étapes
- Coupez le filet mignon en tranches et faites-le dorer dans la cuve du cookéo avec l'huile d'olive et le beurre
- Réservez
- Épluchez les échalotes et les 2 gousses d'ail et faites-les revenir à leur tour dans la cuve
- Mettez la viande dans la cuve et ajoutez l'eau, le cube de bouillon, la moutarde, salez et poivrez
- Ajoutez la farine et mélangez bien, puis faites cuire 5 minutes sous pression. Dès la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche