Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g égoutté)
• 3 œufs
• 20 cl de crème
• 50 g de farine
• 60 g de parmesan râpé
• 1 échalote
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Râper les courgettes, les saler légèrement puis les laisser dégorger quelques minutes. Bien les essorer pour retirer l'excès d'eau
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et la farine jusqu'à obtenir une texture lisse
4. Ajouter le parmesan, l'échalote ciselée, le basilic, les courgettes et le thon émietté
5. Mélanger délicatement, assaisonner avec du poivre et les herbes de Provence
6. Verser dans un moule légèrement huilé puis enfourner 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une belle tarte dorée et fondante
7. À déguster tiède avec une salade croquante ou froide