Ingrédients

• 1 belle courge butternut
• 250 g de champignons de Paris
• 200 g de Saint-Nectaire
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C
2. Coupez la butternut en deux dans la longueur et retirez les graines
3. Ajoutez un filet d'huile, du sel et du poivre sur la chair
4. Déposez les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, face coupée contre la plaque
5. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement la chair
6. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons
7. Faites revenir les champignons à feu vif avec un filet d'huile pendant environ 10 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau
8. Sortez la butternut du four et retournez les deux moitiés
9. Prélevez délicatement une partie de la chair avec une cuillère en laissant une bonne épaisseur sur les bords
10. Écrasez la chair récupérée et ajoutez les champignons et environ 120 g de Saint-Nectaire coupé en petits morceaux
11. Poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une farce bien gourmande
12. Replacez toute la préparation dans les deux moitiés de butternut
13. Recouvrez avec le reste du Saint-Nectaire coupé en tranches
14. Remettez au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré

Notes

• Le Saint-Nectaire doit être suffisamment coulant pour un résultat optimal