Ingrédients

• 180g de farine
• 60g de sucre
• 120g de beurre demi-sel très mou
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 250g de chocolat au lait
• 50g de beurre demi-sel (facultatif)
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 boîte de lait concentré sucré (400g)
• 2 pincées de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Étapes

1. Chemiser un plat carré ou rectangle de 20 cm sur 20 cm avec du papier sulfurisé
2. Préchauffer le four à 170°C
3. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre
4. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger
5. Incorporer la farine et la levure pour obtenir un mélange très granuleux
6. Disposer le mélange dans le plat, tasser et lisser pour obtenir une épaisseur régulière
7. Cuire environ 30 minutes, le biscuit doit être doré mais pas trop
8. Laisser refroidir sans démouler
9. Dans une casserole à feu vif, fondre le sucre pour obtenir un caramel
10. Ajouter le beurre et mélanger bien avec une spatule en bois
11. Ajouter le sirop d'érable puis le lait concentré à feu doux
12. Bien mélanger et laisser colorer et épaissir 5 à 10 minutes sans cesser de remuer
13. Verser le caramel chaud sur le biscuit et lisser la surface
14. Mettre au frigo 30 minutes
15. Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
16. Bien mélanger l'ensemble
17. Verser le chocolat sur le caramel et lisser
18. Remettre au frigo jusqu'à durcissement
19. Couper en carrés et déguster