Ingrédients

• 300 g de farine
• 10 g de levure sèche
• 60 g de sucre
• 2 œufs
• 100 ml de lait tiède
• 60 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre
• 20 g de maïs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 80 g de pépites de chocolat

Étapes

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait
3. Pétrir pendant 5 minutes
4. Incorporer le beurre ramolli et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse
5. Laisser la pâte lever, couverte, pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume
6. Chauffer le lait avec la vanille
7. Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs, puis ajouter le lait chaud
8. Baisser le feu et fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laisser refroidir
9. Étaler la pâte en un rectangle et étaler la crème pâtissière
10. Parsemer de pépites de chocolat
11. Rouler la pâte bien serrée et couper en 9 morceaux
12. Déposer les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 30 minutes
13. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés