Cuistia
Velouté de Carottes au Lait de Coco et au Gingembre
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 185 kcal / portion
Ajoutez le lait de coco après le mixage et hors du feu, puis réchauffez doucement : cela préserve ses arômes subtils et évite que la préparation ne devienne trop épaisse ou que la texture ne se dégrade à cause de la chaleur prolongée.
Ingrédients
- 700 g de carottes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre pour la décoration
Étapes
- Épluchez les carottes et la pomme de terre, puis coupez-les en rondelles et en dés. Émincez l'oignon et râpez le gingembre.
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes.
- Ajoutez le gingembre râpé, les carottes et la pomme de terre. Mélangez pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez les légumes avec le bouillon jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Versez le lait de coco, mélangez et réchauffez doucement pendant 3 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
- Servez dans des bols avec quelques feuilles de coriandre et un filet de lait de coco.
- Environ 190–240 kcal par portion.