Cuistia
Velouté de Brocoli au Fromage Frais
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 185 kcal / portion
Ajoutez le fromage frais en dernier et hors du feu (ou à feu très doux) : si vous le chauffez trop longtemps, il peut devenir granuleux ou floculer. Mixez juste après l'ajout pour une texture crémeuse optimale.
Ingrédients
- 600 g de brocoli
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 700 ml de bouillon de légumes
- 100 g de fromage frais nature
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade
Étapes
- Lavez le brocoli, séparez-le en fleurettes et coupez la tige en petits morceaux après avoir retiré les parties dures
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. Émincez l'oignon
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes
- Incorporez les légumes, versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli et la pomme de terre soient tendres
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon
- Ajoutez le fromage frais, la muscade si désiré, le sel et le poivre. Mixez de nouveau pour rendre le velouté bien crémeux
Notes
- Environ 170–220 kcal par portion
- Décorez avec une petite fleurette de brocoli et un peu de poivre fraîchement moulu