Ingrédients

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)
• 2 à 3 tomates bien mûres
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• Sel, poivre
• 50 g de fromage râpé type emmental (optionnel)

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante)
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette
3. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde
4. Égouttez le thon et répartissez-le sur le fond de tarte
5. Lavez et tranchez les tomates en fines rondelles, puis répartissez-les sur le thon
6. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la crème, le lait, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien
7. Versez l'appareil sur la tarte et ajoutez éventuellement le fromage râpé sur le dessus
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir

Notes

• À servir avec une salade verte ou une salade de concombre pour la fraîcheur
• Le fromage râpé est optionnel