Cuistia
Rillettes de thon
Incorporez le jus de citron en dernier et goutte à goutte : il acidifie et émulsionne la préparation, mais un excès la rendrait liquide et perd en onctuosité.
Ingrédients
- Petite boite de thon au naturel égouttée : 1
- Fromage frais : 150 g
- Huile d'olive : 1 cuil. à soupe
- Gouttes de jus de citron (un peu)
- Brins de ciboulette (un peu)
- Sel
- Poivre
Étapes
- Rincez la ciboulette, égouttez-la et ciselez-la finement
- Mettez le thon égoutté et émietté dans un bol
- Ajoutez le fromage frais, l'huile d'olive, la ciboulette, un peu de jus de citron, du sel et du poivre
- Mélangez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Placez au frais jusqu'au moment de servir