Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• 100 g de fromage de chèvre (bûche ou fromage frais)
• 100 g de lardons fumés
• 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe de beurre (pour beurrer l’extérieur)
• Poivre (et éventuellement herbes fraîches : thym ou ciboulette)

Étapes

1. Cuire les lardons : faites-les revenir à la poêle 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez si besoin.
2. Préparer la garniture : écrasez le fromage de chèvre, ajoutez la crème fraîche et 30 g de fromage râpé. Poivrez (ajoutez des herbes si vous aimez).
3. Monter : tartinez 2 tranches de pain de mie avec la préparation au chèvre. Ajoutez les lardons, puis parsemez du fromage râpé restant. Refermez avec les 2 autres tranches.
4. Dorer : beurrez l’extérieur. Faites cuire à la poêle/grill 3 à 5 minutes par face (ou au four/gril 6 à 8 minutes) jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage bien fondu.
5. Servir : sortez immédiatement, laissez reposer 1 minute puis coupez en diagonale si souhaité. Ajoutez un peu d’herbes fraîches.