Ingrédients

• 2 Tomate(s)
• 2 Crottin(s) de Chavignol
• 1 Tranche(s) de jambon cru
• 100 g Gruyère râpé
• Basilic
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel poivre

Étapes

1. Préchauffez le four th.7 (200°C).
2. Taillez la tomate en petits dés, salez et poivrez, assaisonnez d'1 petite c. à soupe de vinaigre et 2 c. à soupe d'huile d'olive et ajoutez du basilic ciselé (laissez "infuser" au frais).
3. Taillez les crottins en petits dés et réservez-les au frais.
4. Mettez la tranche de jambon cru sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez-la, attendez que celle-ci soit bien grillée et craquante, laissez-la refroidir puis cassez-la en copeaux.
5. Faites sur une feuille de papier sulfurisé des petits ronds de gruyére râpé (comme si vous le mettiez sur un gratin), séparez les uns des autres par quelques centimétres et enfournez-les comme le jambon cru. Lorsque le fromage est bien fondu et atteint une légére coloration, sortez-les du four et placez les "galettes" obtenues sur un rouleau à pâtisserie ou le coté d'un verre pas trop large pour leur donner une forme de tuile.
6. Remplissez la verrine en commençant par la tomate, puis les dés de chévre, puis à nouveau de la tomate. Finissez la décoration par un copeau de jambon et une tuile de gruyére.
7. Servez frais et excellente dégustation.