Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
• 6 carottes
• 1 petite botte d'oignons nouveaux ou cévettes ou cives
• 8 oeufs
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 3 cuillères à soupe d'aneth
• 1 cuillère à soupe de carvi en poudre (cumin)
• 25 cl de crème fraîche
• 25 cl de mayonnaise
• le jus d'1 citron
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 1/2 cuillère à café de poivre du moulin

Étapes

1. Gratter les pommes de terre nouvelles, les rincer, puis les cuire à la vapeur 15 minutes
2. Gratter les carottes, les râper moyen
3. Laver les oignons frais, les émincer avec 2/3 du vert
4. Faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau bouillante (10 minutes)
5. Écaler, rincer, sécher
6. Mélanger la crème, la mayonnaise, le persil haché, l'aneth, le carvi en poudre, le sel fin, le poivre et le jus de citron
7. Dans un grand saladier, couper les pommes de terre en 2 ou 3, parsemer de carottes râpées, d'oignons frais, d'oeufs durs coupés en 4 (en réserver pour la décoration) et d'un peu de sauce
8. Faire jusqu'à épuisement des ingrédients
9. Mélanger délicatement pour ne pas écraser
10. Mettre les 4 derniers oeufs durs en décoration
11. Couvrir d'un film alimentaire
12. Mettre au frais au moins une nuit