Cuistia
Salade de lentilles aux légumes
🔥 285 kcal / portion
Préparez l'avocat en dernier moment et versez le jus de citron directement dans le saladier juste avant de servir : l'avocat noircit rapidement une fois coupé, même avec du citron, et mélangé trop tôt aux autres ingrédients, il devient pâteux.
Ingrédients
- 120 g de lentilles vertes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 avocat
- le jus d'un demi citron
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes
- Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes
- Les égoutter
- Laver la courgette et le poivron et les couper en petits carrés, les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
- Laver la tomate et la couper en petits carrés ainsi que l'avocat qu'il faudra arroser de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas
- Hacher finement les feuilles de basilic
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer