Cuistia
Pavé de saumon sauce crevettes et poireaux
⏱ 8 min🍽 6 portions🔥 320 kcal / portion
Incorporez la crème en deux temps : d'abord un tiers pour créer une base onctueuse, puis le reste progressivement en mélangeant délicatement pour éviter que la sauce ne devienne grasse ou que les crevettes ne se désagrègent.
Ingrédients
- 6 pavés de saumon de 110gr
- 300 gr de crevettes décortiquées surgelées
- 6 blancs de poireaux émincés
- 2 échalote émincée
- 2 c.a.c d'huile d'olive
- 2 c.a.c de fumet de poisson
- 3 c.a.s de crème à 15 % de mg
- 120 ml de vin blanc
- Sel, poivre
Étapes
- Passer le cookeo en mode blondir
- Faire chauffer l'huile, et ajouter l'échalote avec les blancs de poireaux
- Mixer
- Mettre le vin blanc, le fumet de poisson et les crevettes
- Saler, poivrer et laisser dégeler les crevettes en agitant de temps en temps
- Placer après le saumon au-dessus
- Mettre le cookeo en cuisson sous pression 8min
- A la fin de la cuisson enlever le saumon
- Garder
- Mettre la crème et mêler le tout