Ingrédients

• 1,5 kg de joue de boeuf en gros morceaux
• 1,5 litre de bière brune
• 3 c.a.s de cassonade
• 5 tranches de pain d'épices
• 40 gr de beurre allégé à 10%
• 2 c.a.c. d'huile
• 950 gr de riz cru
• 3 oignons émincés
• 3 c.a.s. de vinaigre de vin
• Moutarde forte
• 2 bouquet garni
• 3 branches de persil

Étapes

1. Passer le cookeo en mode blondir et ajouter 2 c.a.c. d'huile
2. Ajouter la viande à blondir dans une marinade beurre / huile
3. Enlever et garder
4. Faire suer les oignons en agitant souvent
5. Mettre le vinaigre
6. Parsemer de cassonade et laisser caraméliser
7. Arroser avec la bière
8. Mettre le bouquet garni et les 3 branches de persil
9. À bouillonnement étaler les morceaux de pain d'épices de moutarde
10. Placer la viande ensuite les morceaux dans le cookeo
11. Mettre le cookeo en cuisson sous pression 35min