Cuistia
Tarte à la rhubarbe
⏱ 85 min🍽 4 portions🔥 156 kcal / portion
Après verser l'appareil sur la pâte précuite, laissez reposer 2-3 minutes avant de remettre au four pour que la rhubarbe se répartisse uniformément et éviter qu'elle ne s'accumule au fond.
Ingrédients
- 25 g de farine complète
- 10 g de purée d'amande
- 60 g de rhubarbe
- 5 g de beurre
- 5 g de crème fraîche
- ½ œuf entier
- 5 ml de vanille liquide
- 15 ml de lait écrémé
- 6 ml d'eau
Étapes
- Mélanger la farine complète, le beurre et la purée d'amande avec le bout des doigts
- Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtenir la texture souhaitée
- Faire une boule avec la pâte et conserver au frais environ 30 minutes
- Mélanger les œufs, la crème fraîche, le sucre, le lait et la vanille liquide
- Couper la rhubarbe en petits cubes et l'incorporer dans l'appareil
- Réserver au frais
- Cuire la pâte brisée à blanc pendant 15 minutes à 180°C
- Verser le mélange réalisé précédemment et remettre au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir