Ingrédients

• 1 pièce de 1,2 à 1,5 kg potimarron
• 600 g pommes de terre à chair ferme
• 200 g lardons fumés
• 180 g camembert
• 1 pièce, soit environ 150 g oignon
• 100 ml crème liquide
• 15 ml huile d'olive
• 2 g thym
• 1 g poivre noir moulu
• 5 g sel
• 2 l eau
• 100 g, pour servir salade verte
• 150 g, pour servir tomates cerises

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
2. Découpez un couvercle au sommet du potimarron et retirez les graines ainsi que les filaments.
3. Badigeonnez la chair du potimarron avec l'huile d'olive.
4. Déposez le potimarron et son couvercle sur une plaque de cuisson.
5. Précuisez le potimarron pendant 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre avec une légère résistance.
6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.
7. Portez l'eau salée à frémissement et faites-y cuire les pommes de terre pendant 12 minutes.
8. Égouttez les pommes de terre lorsqu'elles sont tendres au centre sans se défaire.
9. Émincez l'oignon.
10. Faites revenir les lardons et l'oignon dans une poêle chaude pendant 6 minutes, sans ajouter de matière grasse.
11. Égouttez les lardons et l'oignon lorsqu'ils sont légèrement dorés.
12. Coupez le camembert en morceaux.
13. Mélangez délicatement les pommes de terre, les lardons, l'oignon, la crème liquide, 120 g de camembert, le thym et le poivre.
14. Goûtez la garniture et ajoutez le sel avec modération.
15. Remplissez la coque précuite avec la garniture.
16. Répartissez les 60 g de camembert restants sur la garniture.
17. Replacez le potimarron garni au four à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit chaud et que le fromage commence à fondre.
18. Retirez le couvercle, augmentez le four à 210 °C et faites gratiner pendant 7 minutes.
19. Laissez reposer le potimarron pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage ne soit plus liquide.
20. Servez le potimarron entier ou ouvert avec la salade verte et les tomates cerises.